Гриль-доски и гриль-бумага! Для мангала, барбекю, духовки! Есть рецепты

Минимальная сумма заказа от 3 т.р.

Новые рецепты на сайте http://грильдоска.рф/ и в группе https://vk.com/grillingplank

Доски для духовки (20мм толщиной и с пазом для соков) многоразовые (более 10 раз). Со временем  они начинают изгибаться, трескаться, темнеть.
Для мангала/гриля (15мм толщиной) на 1-3 раза (можно использовать пока тлеют, а тлеют около 60 мин.).

Гриль-бумага

Гриль-бумага - тонкий лист древесины, предназначенный для приготовления пищи в духовом шкафу, пароварке, микроволновой печи, на барбекю, гриле и мангале.
Разные породы древесины дают свой несравнимый аромат и подходят для разных блюд. Клён и канадский кедр хорошо сочетаются с рыбой, свининой и курицей. Дуб подходит ягненку, свинине и говядине. Ольха и липа - универсальные породы.

Финская гриль-доска
(фин. – «loimulauta») - это финский традиционный способ приготовления рыбы, при котором филе прикрепляют к доске из лиственных пород древесины с помощью деревянных клиньев или металлической решетки, доску располагают у открытого огня и томят рыбу до полной готовности.

Гриль-доска Липа

Липа - универсальная порода, с нейтральным ароматом копчения. Хорошо подойдет для запекания рыбы, птицы, мяса и овощей. Насыщенность аромата средняя. Придаст вашему блюду от желтого до бордов

Гриль-доска Ольха

Ольха отлично подойдет для легких продуктов, таких как рыба, птица и овощи. Придаст вашему блюду цвет от желтого до золотисто-коричневого.

 Гриль-доска Канадский красный кедр 

Канадский красный кедр знаменит на весь мир своим несравнимым сладковатым ароматом древесины. Подходит для рыбы, курицы, овощей и свинины. Насыщенность аромата средняя.

     
    

Краткий принцип действия:
1) Замочить бумагу/доску в воде (пиве или вине). 
Доски для духовки можно не замачивать (читайте рецепт http://грильдоска.рф/reczeptyi/myaso/reczept-ot-niro-vulfa-stejk-porterxaus-na-g
ril-doske)

2)Положить еду сверху и поставить на противень в духовку (либо на решетку барбекю).

3)Пар от бумаги/доски пропитает еду, поддерживая её в сочном состоянии до момента образования сверху корочки. А благодаря тому, что теплопроводность древесины низкая, еда равномерно пропечется, не образуя снизу подгоревшей корочки, как в духовке, так и на решетке гриля.

4)В процессе тления бумага/доска насытит еду ароматом копчения (насыщенность аромата зависит от времени и способа приготовления).

Для лучшего ознакомления с продукцией ссылки на видео рецепты:

для гриль-бумаги: https://www.youtube.com/watch?v=CQNX07VpNQI
для гриль-доски: http://www.youtube.com/watch?v=B1KkD-UOgy8
для финской гриль-доски: https://www.youtube.com/watch?v=TtuEMGOgwc0
(в данном рецепте не сказано, но доску перед каждым использованием нужно смазать растительным маслом, это поможет избежать её деформации и значительно продлить срок службы)
Рецепты:  https://vk.com/grillingplank,  http://xn--80afdplewmn1i.xn--p1ai/reczeptyi/


 

Гриль-доски и гриль-бумага

На протяжении сотен лет индейцы Америки использовали доски из красного канадского кедра, гикори и клена для приготовления пищи. И спустя много лет гурманы всего мира вновь открывают для себя кулинарию на гриль-досках (досках для запекания), внеся разнообразие в свой повседневный рацион. Вкус свежей рыбы, овощей, а также большинства мясных блюд, таких как: стейки, курица, колбаски и даже пиццы - усиливаются дымчатым ароматом гриль-доски и гриль-бумаги, добавив сочность и пикантные текстуры в вашу еду.

Гриль-доски и гриль-бумага, которые Вы можете купить в нашем магазине, позволят приготовить оригинальное барбекю не только летом на открытом воздухе, но и зимой, прямо в квартире, в обычной духовке, с легким ароматом дымка, приятно удивив Ваших гостей, супруга и детей!

Что такое гриль-доска и гриль-бумага?

Гриль-доска – это ни с чем не сравнимый способ  приготовления еды, при котором заранее пропитанные в воде (соке, пиве или вине) доски из лиственных пород древесины, запекают вместе с помещенной на них едой в духовом шкафу, на мангале или барбекю. Сначала еда насыщается паром, затем доска медленно тлея, насыщает дымком, не давая пригореть снизу. 

Финская гриль-доска (фин. – «loimutuslauta») - это финский традиционный способ приготовления рыбы, при котором филе прикрепляют к доске из лиственной породы древесины с помощью деревянных клиньев или металлической решетки, доску располагают у открытого огня и томят рыбу до полной готовности.

Гриль-бумага – это тонкий лист древесины, предназначенный для приготовления пищи в духовом шкафу, пароварке, микроволновой печи, на барбекю, гриле и мангале. Принцип действия аналогичен гриль-доскам, а применение больше подходит для духовых шкафов.

Наша продукция только из лиственных пород древесины (липа, ольха, дуб, клён), произрастающих на территории России, а для истинных ценителей мы подготовили импортные кедровые доски для копчения из настоящего красного канадского кедра.

Рецепты
http://грильдоска.рф/reczeptyi/



Запеченные в гриль-бумаге куриные грудки с томатом и базиликом
Ингредиенты (2-4 порции):
- 2 листа гриль-бумаги
- 1 куриная грудка
- 1 томат
- пучек базилика
- оливковое масло
- соль, перец по вкусу

Приготовление:
1. Погрузите гриль-бумагу в воду на 10-40 мин.
2. Разогрейте барбекю до 160-180º C.
3. Куриную грудку разделите на 2 части. Каждую часть грудки надрежьте не до конца, разверните и отбейте молотком.
4. Пучок базилика разделите на листочки. Каждую часть грудки хорошо посолите и поперчите и положите на одну половину листья базилика.
5. Нарежьте помидоры колечками. Посолите колечки и выложите по несколько штук на листья базилика.
6. Сложите грудки пополам. 
7. Смажьте листы вымоченной гриль-бумаги с одной стороны маслом и выложите на них грудки.
8. Сверните листы вокруг еды внахлест и переверните швом вниз, чтобы рулоны не развернулись. Если края не сомкнулись - используйте дополнительный лист сверху.
9. Поместите рулоны на решетку барбекю над открытым источником тепла и закройте крышку.
5. Примерно через 5 минут переверните рулоны на другую сторону и оставьте еще на 5 минут. Затем отложите рулоны вдали от источника тепла и запекайте до готовности (еще примерно 5-10 минут).
6. Переложите рулоны на сервировочное блюдо, разверните, сбрызните соком лайма и оливковым маслом.