Это большая срезающая всесторонняя тёрка длинной 23,5 см, сравнимая по размеру с липсовой тёркой. И если липсовая тёрка устроена так, что срезающий элемент будет "работать" только при прямолинейных возвратно-поступательных движениях, а при изменении угла движения эффективность будет теряться. А у нашей звёздочки срезание всесторонее и в бок, и вкривь, и вкось, и в право, и влево - всё одно - срежет и не поморщится.