Мак голубой пищевой

Мак кондитерский – высококалорийная специя, состоящая на 50-60% из жира, а также содержащая белки и сахар, поэтому из семян в промышленности получают маковое масло, используемое как в кулинарных целях, так и в фармацевтическом, мыловарном и парфюмерном производствах.

Но в обыденной жизни мак чаще всего применяется для приготовления разнообразных вкусных блюд. Слегка обжаренными семенами посыпают для красоты и вкуса хлеб, баранки, сухари. Из семян, предварительно замоченных, проваренных в сиропе или молоке и перетертых, готовят начинки для сладких и несладких пирогов.

А еще из семян делают маковое «молоко» , которое можно употреблять в качестве прохладного напитка или использовать в качестве основы для каш, блинчиков и соусов.

Приготовить его очень легко: необходимо перемолоть 250 г семян, залить их 750 мл горячей воды, взбить в блендере и оставить на некоторое время. Получившееся «молоко» нужно аккуратно процедить, а жмых прекрасно подойдет для любой начинки.