Дрожжи инстантные "Невада"

Производитель — Саф Нева
Вес — 0.5
Тип продукта — Сухой
Область применения — Хлебопечение

Для изготовления широкого ассортимента хлебобулочных изделий и сдобы с содержанием сахара до 10% от массы муки.
Преимущества применения
При использовании дрожжей Nevada® можно вносить дополнительное количество воды на замес без риска потерять формоустойчивость тестовых заготовок. Кроме того, дополнительная влага позволит увеличить срок хранения хлеба.
Дозировка
В зависимости от содержания сахара, качества муки, рецептуры, способа тестоведения и условий производства:
0,2 — 3,0% от массы муки;
0,2-0,5% — при опарном способе;
0,6-1,5% — безопарный способ тестоведения;
1,5-3,0% – для изготовления замороженных тестовых полуфабрикатов и высоко рецептурной сдобы.
Способ применения
Смешать сухие инстантные дрожжи Nevada® с мукой перед замесом или добавить в тесто в начале замеса. Не допускать прямого контакта сухих инстантных дрожжей Nevada® с холодной водой или льдом. Возможно предварительное растворение сухих инстантных дрожжей Nevada® в теплой воде (35-38°C) при коротком времени замеса.