Зеленый перец - плод перечной лианы. Из плодов этого растения получают также черный и белый перцы, но зеленый перец мягче и нежнее на вкус. Его аромат скорее не острый, а пикантно-пряный и освежающий. Добавлять в блюда следует в конце приготовления - тогда сохранится тонкий аппетитный аромат этой пряности. Идеален для блюд из рыбы и морепродуктов.