Белые семена чиа имеют более выраженный ореховый вкус по сравнению с черными семенами чиа. Они содержат большое количество белка, который выступает в качестве строительного материала для органов и тканей организма. Клетчатка в сочетании с муцинами способна образовывать полезную слизь, за счет чего семена разбухают и создают долгое ощущение сытости, а также препятствуют резким колебаниям сахара в крови. Высокое содержание Омега-3 и Омега-6 жирных кислот способствует снижению холестерина и благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему в целом.