ПОМОЛ КОФЕ
Помол кофе значительно влияет на его качество и вкус
Цель помола — получить достаточную площадь поверхности для экстракции вкуса, скрытого в зёрнах.
Если заварить цельные зерна — кофе будет слабый.
Чем мельче помол, тем больше поверхность соприкосновения с водой и тем быстрее и эффективнее кофе может быть заварен.
Для каждого кофе нужен свой помол.
Например, зерна тёмной обжарки хрупкие — их измельчают крупнее.
Или, например, у кенийского кофе более мелкий помол, чем у бразильского .
Несколько раз поменяв настройки, можно научиться правильно угадывать нужный размер помола для разных зёрен
Если заварить цельные зерна — кофе будет слабый.
кофе более мелкий помол, чем у бразильского 
.
Квакеры это недозрелые зерна, которые содержат в себе меньше сахаров, чем спелом зерне. Это является причиной их слабой карамелизации (реакция Майяра) в процессе обжарки, поэтому квакеры светлее и имеют неприятный хлебный вкус и аромат.
Весь наш кофе проходит очистку от квакеров и любого постореннего мусора на колорсортере, благодаря чему вы получаете отличный вкус и стабильное качество!
