Сырьем для производства масла служат плоды тропического орешника макадамии, родиной которого является Австралия. К сегодняшней области произрастания дерева относятся Америка, Гавайи, Бразилия, Южная Африка. Химический состав включает жирные кислоты, преимущественно олеиновую, альмитолеиновую, пальмитиновую, калий, цинк, селен, медь, витамины группы В (В1, В2, В5, ниацин, фолат), Е, РР, минералы, протеины.