Бадьян (звездчатый анис) семена молотые 100гр/Шри Ганга

Вы можете найти целый или наземный звездный анис круглый год на азиатских рынках и в супермаркетах. При покупке аниса-звезды попробуйте купить целые куски. Измельчите его свежим, используя специи измельчителя или раствора и пестика, потому что он может быстро потерять свой аромат. Держите звездный анис внутри воздухонепроницаемого контейнера в прохладном и темном месте, где он может храниться год или больше. В кулинарии звездный анис часто используется для улучшения вкуса утки, яиц, рыбы, лука-порея , груш, свинины, птицы, тыквы, креветок или теста, хотя специя может дополнять и другие продукты. Применение в кулинарии Добавление бадьяна в крепкий чай или кофе придает последнему неповторимый аромат. Специя бадьян широко используется в кондитерском производстве: печенье, пироги, коврижки, кисели, пудинги, каши, фруктовые блюда, варенья, сбитни, ликеры, настойки. Бадьян добавляют в тесто в начале приготовления, поскольку этой специи свойственно в процессе нагревания отдавать свой аромат, которым будут благоухать готовые изделия. Либо бадьян добавляют за 5 минут до готовности блюда и дают настояться под крышкой. Бадьян также можно добавлять в тушеные овощи. Хорошо он подойдет к сладким овощам, таким как морковь и свекла. Бадьян обладает очень полезным свойством – он продлевает срок хранения продуктов. Прекрасно сочетаясь с вишней, бадьян в вишневом варенье помогает ему не засахариваться до 3х лет. Поэтому бадьян также используют в консервации, например, готовят с ним маринады. Применение бадьяна в кулинарии:- чай из бадьяна: на четверть кипятка потребуется 1 ч.л. порошка, после приготовления добавлять до 1–2 ч.л. в обычный чай, - кондитерские изделия: добавлять пряность за 5–10 минут до окончания процесса приготовления, - мясные блюда: оптимальная норма – грамм на порцию, после добавления пряности следует выдержать блюдо, чтобы аромат пропитал все ингредиенты