Иван-чай (кипрей) — растение, традиционно используемое для создания горячих напитков. В результате ферментации листья сохраняют полезные свойства и придают настою более насыщенный и глубокий вкус, нежели свежезаваренные.
Иван-чай давно известен как источник витамина C. Травяной настой из кипрея оказывает противовоспалительный эффект, тонизирует, снимает усталость. Также полезен при желудочных и кишечных расстройствах.
Традиционный напиток из сбора иван-чая является неотъемлемой частью культуры разных регионов России.