- Самый эффективный способ снижения качественных и количественных потерь при хранении. Переработка картофеля в хлопья, имеющие способность храниться в течение длительного времени, не теряя биологической ценности свойственной клубневому картофелю.
- снижение энерго и трудозатрат, связанных с обработкой сырого картофеля (картофель не надо мыть, чистить, варить),
- решается проблема утилизации отходов, появляющихся при применении сырого картофеля,
экономится место для хранения продуктов и не требуется поддержание специального режима хранения, один килограмм хлопьев эквивалентен семи килограммам картофеля идеального качества,
- не содержат глютена, что делает его безопасным и для людей, имеющих проблемы с переносимостью этого белка,