Kashmiri Delicious Masala / Кашмирская деликатесная приправа 100 гр

Kashmiri Delicious Masala / Кашмирская деликатесная приправа 100 гр Традиционный индийский рецепт Кашмир - индийская Швейцария. Красота здешних мест давно покорила сердца людей, живших здесь и приезжающих сюда, такова же и местная кухня - смесь местного и индийского колоритов. Блюдо, с которым мы хотим вас познакомить, называется Чоек Ванган (обжаренные баклажаны). Ингредиенты: баклажаны, нарезанные тонкими кружочками - 500 грамм семена кумина - ? чайной ложки куркума - 1 чайная ложка Kashmiri delicious masala - 2 чайных ложки имбирь - 2 ст. ложки, предварительно раздавленного в чеснокодавке сахар - 2 чайных ложки соль по вкусу горчичное масло - 1 чашка тамаринд - 100 грамм На сковороде, раскалив масло, обжарьте на среднем огне ломтики баклажанов, переворачивая их, по возможности, так часто, как это возможно, до золотисто-коричневого цвета. После этого в это же масло добавьте семена кумина и асафетиду, перемешайте, добавьте куркуму вместе со столовой ложкой воды. Готовьте в течение 2-3 минут. После этого долейте стакан воды и положите мякоть тамаринда, сахар, соль и имбирь. Смешайте лопаточкой и добавьте жареные ломтики баклажанов. Пусть кипят в течение 15-20 минут на медленном огне, переворачивайте время от времени. Когда соус загустеет, и масло начнет отделяться, добавьте Kashmiri delicious masala и смешайте. Через минуту уберите с огня. Подавайте с кашмирским чаем Кахва, чтобы полностью погрузиться в гармонию Востока. Состав: лавровый лист (Bay Leaves), куркума (Turmeric), кашмирский красный перец (Kashmiri Red Chili), кориандр (Coriander Seeds), аджван семена (Ajwan Seeds), черная соль (Black Salt), асафетида (Asafoetida), мускатный орех (Nutmeg), калонджи (Nigella Seeds Kalonji)