Pav Bhaji / Смесь специй и пряностей для картофеля и гороха 100 гр

Pav Bhaji / Смесь специй и пряностей для картофеля и гороха 100 гр Традиционный индийский рецепт Ингредиенты: 2 чашки нарезанного кубиками картофеля 1 чашка нарезанной цветной капусты 1/2 чашки зеленого горошка, предварительно замоченного, можно замороженного 1/2 чашки нарезанной кубиками моркови 3 ст. ложки кунжутного или арахисового масла 2 чашки мелко нарезанного красного лука 1 ст. ложка тертого имбиря 1 чашка нарезанных кубиками томатов 1 ст. ложка Pav Bhaji Masala соль по вкусу сок лайма по вкусу небольшой пучок кинзы для украшения В скороварку поместите картофель, горох, морковь и цветную капусту. Добавьте примерно один стакан воды и готовьте до одного свистка на среднем огне. Снимите с огня и осторожно картофелемялкой сделайте пюре в скороварке из овощей и отложите в сторону. Тем временем, нагрейте масло на сковороде и добавьте половину лука и имбиря. Обжарьте на среднем огне, пока лук не станет коричневым. Добавьте помидоры и готовьте в течение 2-3 минут. Далее положите приготовленную пасту в овощи в скороварке. Добавьте Pav Bhaji Masala и соль. Перемешайте и тушите на среднем огне в течение нескольких минут, пока смесь слегка не загустеет. Добавьте сок лайма. Снимите с огня. Украсьте нарезанной кинзой. Подавайте с оставшимся красным луком и кусочками зеленого лайма с чапати (индийским хлебом). Состав: кашмирский красный перец (Kashmiri Red Pepper), кориандр семена (Coriander Seeds), кумин (Cumin Seeds), порошок манго зеленого (Dry Green Mango Powder), семена аджвана (Ajwain), семена горчицы (Mustard Seeds), фенхель (Fennel Seeds), куркума (Turmeric), лавровый лист (Bay Leaves), зеленый кардамон (Green Cardamom), корица (Cinnamon), гвоздика (Cloves), перец горошек (Pepper corns), красный чили (Red Chili), бадьян (Star anise), мускатный орех (Nutmeg), черный кардамон (Black cardamom)