Tava Fry Masala / Смесь специй и пряностей для жарки овощей 100 гр

Tava Fry Masala / Смесь специй и пряностей для жарки овощей 100 гр Традиционный индийский рецепт Предлагаем рецепт жареных овощей из меню индийско-китайских ресторанов с сыром тофу. Ингредиенты: 2-3 ст. ложки кунжутного масла ? средней луковицы, предварительно порезанной 2 ст. ложки раздавленных имбиря и чеснока 100-150 гр тофу, нарезанного кубиками ? чашка воды 4 ст. ложки яблочного или винного уксуса 2 ст. ложки меда 2 ст. ложки соевого соуса 2 ст. ложки кукурузной муки, растворенной в 2 ст. ложках воды 1 морковь, нарезанная полосками 1 зеленый болгарский перец, нарезанный полосками 1 чашка кукурузы 1 небольшой вилок китайской капусты, мелко порезанный 1 чашка пророщенного нута (индийского горошка) ? чайной ложки измельченного красного перца 1 чайная ложка Tava Fry Masala зеленый лук, тонко нарезанный по диагонали В большой сковороде нагрейте масло на среднем огне. Добавьте лук и обжарьте в течение одной минуты, затем добавьте чеснок и имбирь и готовьте ещё полминуты. Далее положите тофу и Tava Fry Masala и обжаривайте до золотисто-коричневого цвета. Добавьте морковь, болгарский перец и кукурузу и готовьте в течение 2 минут. Положите китайскую капусту, ростки нута и красный перец и, перемешав в течение одной минуты, снимите с огня. Параллельно в небольшой кастрюле смешайте воду, уксус, мед и соевый соус и доведите до кипения. Подержите в течение двух минут, затем добавьте смесь кукурузной муки и воды. Варите на медленном огне, пока соус не загустеет. Залить соусом овощи и тофу. Украсьте зеленым луком и подавайте горячим. Состав: фенхель (Fennel Seeds), семена пажитника (Fenugreek Seeds), кумин (Cumin Seeds), кориандр (Coriander Seeds), куркума (Turmeric), кардамон зеленый (Green Cardamom), корица (Cinnamon), гвоздика (Cloves), перец горошек (Pepper Corns), красный чили (Red Chili), бадьян (Star Anise), мускатный орех (Nutmeg), асафетида (Asafoetida)