ЧЕРНЫЙ ХЛЕБ Био-Хлеб ржаной на закваске формовой

Домашний хлеб на закваске без хлебопекарных дрожжей. Для выпечки Вам потребуется духовка и форма. В составе набора ржаная обдирная БИО-мука и ржаная закваска. Добавьте соль и ингредиенты по желанию и почувствуйте вкус хлеба, который выпекали наши прабабушки.

Состав
Мука ржаная хлебопекарная обдирная БИО, закваска сухая для выпечки хлеба.

Способ приготовления
-В ёмкость для замеса высыпать всю закваску (25 г) и добавить 150 мл воды комнатной температуры, перемешать, накрыть крышкой и оставить на 1 час для набухания.
-Через 1 час добавить 90 г (3 столовые ложки с горкой) муки, тщательно перемешать, накрыть крышкой и оставить на 24 часа.
-Через 24 часа добавить 250 мл воды и соль по вкусу (7-10 г), тщательно перемешать. Затем добавить оставшуюся муку (410 г), хорошо перемешать тесто и выложить его в форму, предварительно смазанную маслом. -Накрыть крышкой или пленкой и оставить на 4-6 часов.
-Тесто увеличится в объёме в 1,5-2 раза и на поверхности появятся 1-3 дырочки (результат брожения теста).
-После появления указанных признаков поставить форму в предварительно разогретую до 250°С духовку.
-Выпекать 15 минут при 250°С , затем убавить температуру до 180°С и выпекать еще 35 минут.
-Вынуть форму с хлебом из духовки и накрыть полотенцем.
-Через 2 часа вынуть хлеб из формы, снова накрыть полотенцем.
-Ещё через 2-4 часа (после остывания) хлеб готов к употреблению в пищу.