Давайте поделимся рецептами блюд,которые нам помогут разнообразить рацион малыша,страдающего пищевой аллергией и атопическим дерматитом!


НАДЕЮСЬ ЭТА ТЕМКА БУДЕТ ДЛЯ КОГО- НИБУДЬ АКТУАЛЬНА!!!

Творожная запеканка без яиц

 

СОСТАВ:

• творог — 400 г
• йогурт (кефир) — 3 ст. ложки
• манка — 4 ст. ложки без горки
• сахар — 3-4 ст. ложки
• яблоко (груша, можно смесь яблок и груш) — 3 шт.

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Для приготовления творожной запеканки без яиц к творогу добавить йогурт и перемешать.

 

Добавить сахар и манку.

Перемешать творожную массу.

Яблоко (грушу) очистить от семян и кожуры и порезать кусочками (у меня были достаточно крупные кусочки, но думаю, что лучше помельче). Яблоко добавить к творожной массе.

Перемешать.

Форму смазать маслом и выложить туда творожную запеканку.

Творожную запеканку готовить в пароварке 30 минут или запечь в духовке.

 

 

 

Сегодня нашла этот рецепт на одном из форумов и сразу сделала своей дочке!Очень вкусно получилось,делала с яблоками и грушей!

 

      ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

домашний сыр (если нет аллергии на коровье молоко)

Ингридиенты:

Молоко (желательно использовать домашнее, но подойдёт и качественное магазинное со сроком хранения не более нескольких дней) — 1 л Кефир (в этом рецепте я использовал кефир, но подойдёт также сок лимона, "живой" йогурт, кислая сыворотка, лимонная кислота) — 150 мл

Рецепт "Панир - домашний сыр"

Итак, ставим молоко на плиту в кастрюле с толстым дном. Вот, наше молочко закипело. Теперь выливаем в него тонкой струйкой кефир и постоянно помешиваем. Спустя пару минут, как по волшебству, творог отделится от сыворотки и всплывёт на поверхность. Теперь нам пора воспользоваться марлей и процедить содержимое кастрюли, чтобы отделить творог от сыворотки. На этом этапе мы можем уже остановиться и незатейливыми движениями рта и рук, быстренько оприходовать полученный нами вкуснейший творог . Но наша цель - "Панир", а потому продолжим. Плотно завязываем марлю с творогом и... ... кладём под самодельный пресс, альтернативой которому нам послужит кастрюля, наполненная водой. Через несколько часов частицы творога свяжутся в единое целое и мы получим великолепный сыр "Панир", который в Индии используют как основу для многих блюд, либо как отдельное блюдо. Приятного аппетита!

 

Девочки,от этого рецепата все были в восторге.Папу за уши было неоторвать!

Чипсы в микроволновке

Описание: Чипсы БЕЗ МАСЛА И БЕЗ СОЛИ!!!!Очень вкусно!!!! Но, по желанию, можете добавить специи и соль.
  Для тех,кто не покупает своим деткам "бяку" в магазине, а они просят. Увидела этот рецепт и сразу опробовала, теперь заказ поступает почти каждый день!В т.ч и от папы во время футбола.
Радует то, что ребенку можно дать без опасений Да и самим похрустеть! И желательно употребить сразу же!

Ингредиенты для "Чипсы в микроволновке"

Картофель (средний) — 2-3 шт Специи (по желанию) Соль (по желанию)

Рецепт "Чипсы в микроволновке"

Вымойте картофель щеткой, а очищать от кожуры или нет, решайте сами. Нарежьте кружками или дольками как можно тоньше - удобнее всего делать это слайсером или специальной теркой с держателем для продукта, которую повара называют "мандолина". (У меня была обычная овощечистка.) На бумагу для выпечки (пергамент) выложите в один слой ломтики картофеля. По желанию можете посолить, добавить специи на ваш вкус!!! Я готовила со специями и без - и ДАЖЕ БЕЗ СОЛИ очень вкусно!!! Включите микроволновку на мощность 700 Вт, готовьте 3-5 минут. Все зависит от вашей микроволновки!!!!! Как только увидите, что поверхность ломтиков стала слегка коричневой, сразу же вынимайте и перекладывайте на бумажные полотенца. Но не раньше, иначе чипсы не будут хрустеть. Повторяйте эту процедуру, пока не закончится картофель. Приятного аппетита Вам и Вашим деткам!!!

Очень хороший и простой рецепт творожка,подобие тех,которые продаются в баночке.Только получается в 2 раза дешевле!

Покупаете пакетик свежего кефира (жирность по желанию).Помещаете пакет в морозильник,до полного замораживания (таким образом получается и стерелизация).Затем вынимаете,на дуршлак всё это дело,сыворотка стекает и остаётся творожок!

Ещё хочу посоветовать для деток,которых очень сухая кожа и склонна к аллергии.Также посоветовала врач-педиатр.

В марлечку насыпаете овсяные хлопья (они очень хорошо питают и увлажняют сухую кожу,особенно в зимний период),этот мешочек помещаете в ванночку,где будете купать малыша.Руками немного "потормошить" его,так,чтобы вода стала мутной.Такую ванну можете сделать и себе,очень полезно для сухой кожи!!!

Спасибочки! очень полезная темка!  

Юля, какая ты молодец ! Очень здоровская и интересная тема, и мне кажется, не только для тех, у кого детки склонны к аллергии. Про чипсы просто супер, завтра же попробую ! :)

и я)) 

Ylenka, такую ванночку с овсяными хлопьями можно делать для пяточек в тазике=)

Ой,девочки,рада что тема пришлась по  душе!!! Конечно,можно и просто рецептиками поделиться! Просто аллергия для нас наболевшая тема,поэтому и решила такую тему создать!

.
Да,впринципе тоже хорошо,да и для рук тогда тоже не помешает!А если ещё молочка добавить.....Оооооо,БЛАЖЕНСТВО!!!!

Девочки, тема и правда очень нужная и актуальная!!! У меня сын атопик, нам нельзя пшеницу, свинину, белок куринного яйца и молоко коровье. Буду очень благодарна, если кто-нибудь поделится рецептами, например выпечки, без пшеничной муки :)

А с чипсами просто супер рецепт, легко, быстро и мелкий будет счастлив. Спасибо!!!

Девочки,кто будет чипсы делать.В рецепте не написала,но лучше их переворачивать.Допустим прошло 1-2 минутки,они подсохли (кстати лучше бумажной салфеткой просушить),перевернули и на оставшееся время!У меня так ничего не прилипало,только так от пергамента отлетали! Я делала просто с солью,мужу с паприкой,с петрушкой+сушёный чеснок!Вкуснотищааааа И ни капли жира!!!

Возьму на заметку, спасибо!

Leeloo,на здоровье!!!

У меня дочка тоже атопичесикм диатезом страдает аж с 1 месяца жизни Но так и не выявили на что у неё.Анализы сдавали всё ок.Раньше думала на коровий белок,давали полгода козье,потом потихоньку сменили на коровье и тьфу-тьфу,всё хорошо.Мне кажется что он сам по себе,не на продукты.Нам 1год9мес. стал потихоньку проходить,но врачи так и говорили,что к 3 годам совсем уйдёт!У нас это наследственное,папа такой же в детсве был 12 апреля едем с ней на балтым в санаторий,дали напрвление в алергоцентре.Если интересно,потом тут отпишусь что и как!!!

 

Печенье из геркулеса 

Ингредиенты для рецепта
- сливочное масло - 60г 
- сахар - 1/2 стакана
 - хлопьев геркулес (овсяная каша) - 2 стакана 
 - яйцо - 1 шт. 
  - миндаль или другие орешки- по вкусу.

Как приготовить: 
Хлопья растереть в руках или пропустить через мясорубку. Затем вылить растопленное масло и нагревать с тщательным перемешиванием. Когда хорошо нагреется, добавить немного воды. Все будет собираться комками. Снять с огня. Отдельно взбить 1 яйцо и  сахар (можно добавить 1/2 ч.л. соды) все перемешать. 
Выкладывать чайной ложкой на противень на расстоянии. Печь 20 мин. в средней горячести духовке. Можно в хлопья  потереть миндальных орешков или других орехов.

Девочки,вот ещё суперский рецепт для тех,у кого есть пароварка!

Ханум

Ингредиенты для "Ханум"

• Мука — 2 стак.
• Вода (холодная) — 100 мл
• Мясо — 700 г
• Картофель — 5 шт
• Лук репчатый — 5 шт
• Соль
• Перец черный (молотый)
• Масло растительное — 50 мл
• Масло сливочное — 50 г
• Томатная паста — 100 г
• Зелень
• Чеснок
• Сахар

Рецепт "Ханум"

На сайте много рецептов ханум, я сама против повторов, но именно с такой начинкой нет. Я сама прожила в Средней Азии 5 лет, этот рецепт знаю не понаслышке, а от аксакалов, это одно из любимых блюд в семье, очень часто готовлю. Сначала готовим тесто. Берём миску, насыпаем муку (около 2 стаканов), посередине делаем углубление, наливаем воду (полстакана), растительное масло (2 ст. ложки) и замешиваем тесто. По необходимости добавляем ещё муки, хорошо вымешиваем.

Далее даём тесту "отдохнуть" около часа. Так меня ещё мама учила. Чем больше, тем лучше. Я обычно оставляю его на столе, прикрываю миской, в которой замешивала.

Идеально ханум готовится из баранины с курдючным жиром. Но так как у нас хорошей баранины не найти, то готовила из свинины. Поэтому не указала, что рецепт относится к узбекской кухне. Мясо лучше брать жирное, шейную часть или лопатку. Мясо режем на мелкие кусочки (0,5 на 0,5 см), это делать удобнее с подмороженным мясом.

Далее мелко режем лук. Чем больше лука, тем вкуснее и сочнее.

Мясо смешиваем с луком, немного обминаем. Добавляем соль, перец. Больше не признаю в хануме никаких приправ.

Мелко нарезаем картофель, добавляем к фаршу.

Всё тщательно перемешиваем.

Тесто делим на 2 части. И начинаем раскатывать.

Чем тоньше раскатываем, тем лучше. Для удобства периодически растягиваем тесто, тут фотографом был муж, чтобы процесс пошёл быстрее.

Тесто смазываем растительным маслом, выкладываем фарш. Края оставляем без фарша.

Сворачиваем рулетом. Защипываем края.

Решётку пароварки смазываем растительным маслом. Ставим на пар на 45 минут.

Ханум готов. Тут уже муж ассистировал, помогал вытащить из пароварки. Готовый ханум обильно смазываем растопленным сливочным маслом, посыпаем зеленью. К хануму подают разные соусы, я предпочитаю томатный или сметанный. Томатный соус готовим из томатной пасты, разведённой кипячёной водой, соли, сахара, зелени, чеснока. Всё измельчаем и перемешиваем блендером. Сметанный соус готовим из сметаны, зелени, чеснока, соли, перца.

             
  ВКУСНОТИЩА!!!! ЕЛИ ВСЕЙ СЕМЬЁЙ!БОЛЬШОЙ ПЕЛЬМЕНЬ

РЕЦЕПТ ВЗЯЛА ОТ СЮДА