Камамбер - мягкий сыр с белой плесенью (45-60%)

Вкус: сливочно-грибной
Выдержка: 20-30 суток
Консистенция: маслянистая и эластичная мякоть
Срок годности: 10 суток
Твердость: Мягкий
Мягкий сыр с бархатистой корочкой из белой плесени и нежным, чуть грибным вкусом. Считается, что первый камамбер был изготовлен в 1791 году нормандской крестьянкой Мари Арель, которая во время Французской революции спасла от смерти скрывавшегося от преследования монаха, который в благодарность открыл ей известный лишь ему секрет приготовления этого сыра. Сыр готовится в специальных формах, с регулярным переворачиванием и сушкой сыра, для последовательного созревания на нем нескольких видов благородной плесени.