Скаморца - полутвердый сыр (45%)

Вкус: нежный солоноватый, с молочной ноткой
Выдержка: 10 суток
Консистенция: эластичная, обладает хорошими качествами плавления
Срок годности: 30 суток
Твердость: Полутвердый
Название этого сыра означает«отрезанная голова», но прежде, чем ваша фантазия нарисует интригующие картины,мы объясним, что этот полутвердый сыр производится по итальянской технологии:сырное тесто подвешивается за веревку и зреет 10 дней. Получается сыр с легким молочным вкусом и эластичной консистенцией.